Appelcake met bloem: Een eenvoudig maar heerlijk recept
Er is iets magisch aan een versgebakken appelcake. De geur die zich door je keuken verspreidt, de zachte luchtige structuur van de cake, en natuurlijk die heerlijke stukjes appel die een perfecte balans van zoet en fris geven. Mijn liefde voor appelcake begon bij mijn moeder, die hem altijd op zondag bakte. Het was hét teken dat het weekend echt begonnen was.
Ingrediënten voor een perfecte appelcake
- 200 gram bloem
- 150 gram suiker
- 100 gram boter (op kamertemperatuur)
- 3 eieren
- 2 appels (bij voorkeur Jonagold of Elstar)
- 1 theelepel kaneel
- 1 zakje bakpoeder
- Snufje zout
- Scheutje melk (optioneel, voor extra smeuïgheid)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in.
- Klop de boter en suiker luchtig. Dit is echt de basis voor een zachte cake!
- Voeg de eieren één voor één toe en mix goed.
- Zeef de bloem, bakpoeder en zout en meng dit beetje bij beetje door het beslag.
- Schil de appels, snijd ze in stukjes en meng met de kaneel.
- Roer de appelstukjes door het beslag en giet het in de vorm.
- Bak de cake ongeveer 45 minuten. Even testen met een prikker—als die er schoon uitkomt, is de cake klaar!
Mijn geheime tip voor extra smaak
Toen ik deze cake voor het eerst maakte, merkte ik dat een klein scheutje melk het extra smeuïg maakte. En een beetje geraspte citroenschil? Dat maakt de smaak nog frisser!
Conclusie: De charme van een zelfgemaakte appelcake
Appelcake is een van die recepten die je keer op keer wil maken. Simpel, maar altijd goed. Of je nu een bakliefhebber bent of gewoon iets lekkers voor bij de koffie wilt, deze cake zal je nooit teleurstellen.