Er zijn van die gerechten die je eigenlijk uit luiheid maakt, en dan ineens een vaste favoriet worden. Zo ging het bij mij met broccoli, pasta en kip. Ik had weinig in huis, maar deze combinatie bleek verrassend goed te werken. Sindsdien maak ik het regelmatig!
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste drie minuten de broccoliroosjes toe zodat ze zacht worden, maar hun bite behouden.
Verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak de kipfiletblokjes goudbruin. Voeg de ui en knoflook toe en bak alles nog een paar minuten mee.
Giet de pasta en broccoli af en meng ze bij de kip in de pan. Voeg de kookroom en Parmezaanse kaas toe en roer goed door, zodat alles een romige saus krijgt.
Wat ik zo fijn vind aan deze combinatie is dat het simpel is, maar toch hartig en vullend. Broccoli geeft een frisse bite, de kip zorgt voor een lekker stevige basis, en de kaas maakt het helemaal af.
Hopelijk inspireert dit recept je om een simpele maar heerlijke maaltijd te maken. Heb jij een favoriete twist op dit gerecht? Laat het me weten!