Uienringen zijn voor mij pure nostalgie. Ik herinner me nog hoe ik ze voor het eerst proefde in een klein eetcafé – perfect krokant, met die heerlijke zoete smaak van de ui. Sindsdien ben ik altijd op zoek naar de perfecte manier om ze thuis te maken.
Snijd de uien in dikke ringen en haal ze voorzichtig uit elkaar.
In een kom meng je de bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout. In een andere kom klop je het ei los met de melk. Doe het paneermeel in een derde kom.
Haal de uienringen eerst door de bloem, dan door het melkmengsel en vervolgens door het paneermeel. Druk licht aan zodat de paneerlaag goed blijft zitten.
Verhit de olie in een pan tot ongeveer 180 graden Celsius. Frituur de uienringen in kleine porties tot ze goudbruin en krokant zijn – dit duurt meestal zo’n twee tot drie minuten.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm, eventueel met een lekkere dip.
Wat ik geweldig vind aan zelfgemaakte uienringen is de balans tussen knapperig en zacht. De buitenkant is krokant en luchtig, terwijl de ui binnenin die heerlijke zoete smaak behoudt.
Hopelijk inspireert dit recept je om zelf uienringen te maken. Heb jij een favoriete manier om ze te bereiden? Laat het me weten!