Groentetaart is zo’n gerecht dat ik pas echt ben gaan waarderen toen ik meer ging experimenteren in de keuken. Vroeger dacht ik altijd dat hartige taarten ingewikkeld waren, maar dat bleek helemaal niet waar! Dit recept is een van mijn favorieten: vol smaak, eenvoudig te maken en perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg en prik er wat gaatjes in met een vork.
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook kort. Voeg de groenten toe en bak ze een paar minuten tot ze een beetje zachter worden.
Klop de eieren los met de melk, oregano, peper en zout. Meng de groenten erdoor en giet dit mengsel in de taartvorm.
Verkruimel de feta of geitenkaas erover en zet de taart ongeveer 30-35 minuten in de oven, tot hij mooi goudbruin is.
Wat ik zo leuk vind aan deze groentetaart is dat je eindeloos kunt variëren. Je kunt elke soort groente gebruiken die je lekker vindt, en het past perfect bij een gezonde levensstijl zonder dat het saai wordt.
Hopelijk inspireert dit recept je om een heerlijke groentetaart te maken. Wat is jouw favoriete combinatie? Laat het me weten!